江西地方特色

麻姑米做饭好不好?

2891 2015-05-18

   江西最有地方特色的特产有哪些呢?如果从小在江西长大的人们,肯定只知道有一种美食叫做:麻姑米做饭!麻姑米,极具江西特色的大米,其他地区没有此产品,产品出自于南城县麻姑山乡余家源村!

   产于南城县麻姑山乡余家源村,栽培历史悠久。据清同治五年所撰《麻姑志1志》载:“麻姑米,本山所出,四月始稼,九月方收。宋时取以作贡,今山多系地种,麻姑米,亦鲜矣!".麻姑米是全国名贵大米之一,1959年被选为参加印度“世界农业博览会”展品。

麻姑米


   麻姑米,又名“冷水白”,古时称之“银珠米”,已有1000多年的种植历史。据清朝同治五年(公元1866年)所撰《麻姑山志》记载:“银珠米,本山所出,四月始稼,八月方收。宋时取之作贡,今山多系他种,银珠米者,亦鲜矣!”。

   麻姑米色白如银,粒似珍珠,煮饭易熟,香气扑鼻,营养丰富。此米有一独特之处:用其做饭,松软而韧;用其煮粥,香甜稠粘,回味无穷;用其制粉,爽滑可口;用其酿酒,香气浓郁,口味甘醇。具有抗病、抗寒的特性。

   色如银的米饭,让食客一饱眼福,制作过程中,产品粒如珍珠,被称为银珠米!产品香气浓郁,让人吃了还想吃的大米饭!麻姑米做饭好不好?营养价值高!

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